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  DECALOGO DELLA BISTECCA ALLA FIORENTINA © 1- Sotto le 3 dita, l’è una braciola. La mono porzione la unn’esiste. 2- La Bistecca l’è a T, filetto e controfiletto, altrimenti la si chiama costata. 3- Deve essere ben frollata, bella scura…oh seguitate a comprare quei troiai anemici. 4- Deve cocere sulla brace ardente, no sulla … [Continua…]