DECALOGO DEL SALSICCIA E FAGIOLI © 1- E vu volete comprare le sarsicce di’ supermercato. Belline si con i’ budellino di plastica, ma vienvia e ci voglion quelle vere! 2- Un le forate con la forchetta che paian scolapasta, ci vole lo stecchino, qualche buco qua e là e via. 3- Qualche spicchio d’aglio stiacciato, salvia, … [Continua…]
Ingredienti: 1kg di fagioli che avrete già lessato 400 gr di conserva o pelati 3 spicchi d’aglio salvia rigatino o prosciutto o salsiccia olio extra vergine di oliva sale e pepe Mettete a rosolare in una padella l’aglio schiacciato con il palmo della mano. Aggiungete la salvia e il rigatino e/o la salsiccia ridotti quasi … [Continua…]
DECALOGO DEI FAGIOLI ALL’UCCELLETTO © 1- Si chiamano all’Uccelletto “per colpa” dell’Artusi che li riporta nì su ricettario così scritti perché l’aveva sentito dire nelle trattorie, c’entra anche i’ fatto che la salvia l’era usata per cocere gl’uccelli. 2- Mangiare fagioli fa bene e dopo danno … [Continua…]