Pappardelle sul Cinghiale…la Ricetta!
La marinatura: Iniziamo tagliando a pezzi non troppo piccoli 1kg di polpa di cinghiale. Preparate la marinata con mezzo litro di vino rosso e un bicchiere di aceto di vino rosso, sale, bacche di ginepro, alloro, 2 cipolle, 2 carote, 2 costole di sedano avendo cura di tagliare a fettine gli ortaggi che poi ci … [Continua…]