Carciofi

Carpaccio o Segato di Carciofi…la Ricetta!

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Una ricetta davvero molto semplice ma di gran gusto, da abbinare alla carne, accompagnare le insalate o come antipasto. Ottima anche di contorno al pesce. Iniziamo pulendo 8 carciofi violetti. Togliete le foglie esterne più dure e tagliate le punte e parte del gambo, pelatelo un pochino. Dividete il carciofo in 4 parti e se … [Continua…]

Decalogo del Carciofo Toscano

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DECALOGO DEL CARCIOFO TOSCANO © 1- Iniziamo con le varietà: i’ Violetto, i’ Pian di Rocca, l’Empolese, quello di Chiusure… 2- I’ carciofo in Toscana vol dire godere perché mangiato insieme al nostro olio, che ne ricorda persino il sapore, l’è una simbiosi perfetta. 3- E vi do un consiglio, usate i guanti per pulirli … [Continua…]