Decalogo dell’Alchermes

DECALOGO DELL’ALCHERMES ©

1- È attribuito alla famiglia de’ Medici, che l’hanno saputo valorizzare, le origini sono però arabe. Ma a noi ci garba che sia toscano.

2- Veniva chiamato Elisir di lunga vita, tu vedrai, a quei tempi garbava parecchio i’ mommo.

3- Per fallo bisogna essere degli stregoni, c’è un monte di spezie…se tu lo fai a caso e viene un bel troiaio.

4- L’ingrediente principale l’è la Cocciniglia, un insetto che vive nelle querce…e vorrei conoscere i’ primo che ha pensato di farci un liquore!

5- Prima l’era usato come colore per le stoffe, ogni tanto un sorsino gliene davano però…

6- Bisogna pestare le droghe in un mortaio, lasciate in infusione per settimane nell’alcool, rimestato di tanto in tanto, filtrato…l’è un lavoro certosino.

7- Menzione per i nostri liquori tipici come: l’Acqua di Firenze, che unn’è quella dell’Arno, Gemma d’Abeto, i’ Certosino, i’ Vermouth di Prato, la China…

8- Quando s’usa ricorda la nonna che, inutilmente, con i’ dito su i’ foro della bottiglia dosa l’Alchermes, mentre sgorgando a fiumi inzuppava le torte…

9- L’Alchermes l’è indispensabile per le Pesche, quelle dolci, lo Zuccotto, le Schiacce ‘Briache e chiaramente le torte paradiso delle nonne con l’aggiunta di’ cioccolato o la crema.

10- Senza questo liquore si mangerebbero dei pancali di roba, asciutti.

Le tradizioni vanno rispettate…per il resto avete a festeggiare Halloween.

By Mollica’s Streetfood